間借りで飲食店を始めるには何が必要？初期費用の相場、メリット・デメリット、必要な許可、物件探しの方法、開業までの流れを初心者向けに徹底解説。低予算で飲食店を始めたい人が押さえるべきポイントをまとめたガイドです。
間借り飲食店とは
「間借り飲食店」とは、自分専用の店舗を構えず、既存の飲食店やバーの空き時間・空きスペースを借りて営業するスタイルを指します。通常の開業では、物件契約や厨房設備の準備、内装工事など、スタート時点で多額の初期投資が必要になります。しかし間借りの場合、既に営業している店舗の設備をそのまま利用できるため、開業までのハードルが大幅に下がります。特に、低予算でお店を始めたい人や、将来的に自分の店舗を持つ前に“テスト開業”として挑戦したい人から支持されている方法です。
間借り営業がここ数年で急速に広がっているのは、副業として週末だけ営業する人や、ブランドの立ち上げ前に試験的にメニューを販売したい人が増えたことが背景にあります。固定費を抑えながら実際の接客や商品提供の経験を積めるため、「開業前にリアルな課題を知りたい」という人のニーズとも一致しています。
間借りは“飲食業を本格的にやりたい人の入口”としても、“柔軟に働きたい人の選択肢”としても機能しており、現代の働き方に合った開業スタイルと言えるでしょう。
シェアキッチンやクラウドキッチンと比較した特徴
間借り飲食店は、既存店舗の空き時間や空きスペースを借りて営業するスタイルです。同じく“店を持たずに飲食を始められる方法”として、シェアキッチンやクラウドキッチンがありますが、働き方や得られる経験には違いがあります。
シェアキッチンは時間貸しで厨房を利用する方法で、調理設備は整っている一方、提供の場は自前で用意する必要があります。主に試作やイベント向けで、飲食店としての接客や運営を体験するには物足りない側面があります。
クラウドキッチンはオンライン注文が中心となる厨房施設で、来店客を想定しないため、対面接客や店舗運営の経験は得られません。ブランド構築やオンライン販売には適していますが、実店舗のオペレーションを学びたい人とは目的がやや異なります。
これらに対して間借りは、実際の飲食店と同じ環境で営業できるのが最大の特徴です。客席の動線、接客の流れ、提供スピードなど、店舗経営に欠かせない要素をそのまま体験できるため、将来の独立を見据えた“リアルな練習の場”として最適な方法と言えます。
ゴーストレストランやバーチャルレストランと比較した特徴
ゴーストレストランやバーチャルレストランは、デリバリー注文で料理を提供する“オンライン型”の業態ですが、運営形態には少し違いがあります。ゴーストレストランは実店舗を持たず、クラウドキッチンなどの専用施設からデリバリーだけを行うスタイルで、調理と配送に特化した効率の良さが特徴です。一方、バーチャルレストランは既存の飲食店が別ブランドを立ち上げ、店内営業と並行してデリバリー専用メニューを展開する方法を指します。
これらのデリバリー特化型に対して、間借り飲食店は実際の店舗環境を利用して営業できる点が大きく異なります。お客様との対面接客、客席の回転、料理提供の動線など、リアル店舗ならではの要素をそのまま経験できるため、将来の独立を見据えて“店舗運営を実践的に学びたい”人に向いたスタイルと言えます。
飲食店の間借り営業のメリット
間借りという開業スタイルが広がっている理由は、通常の開業では得られない「低コスト・好立地・低リスク」の3要素を同時に実現できる点にあります。ここでは、間借りだからこそ得られる主なメリットを具体的に見ていきましょう。
低賃金でオープンできる
間借りは、自分の店舗を構える必要がないため、開業時の初期費用が大幅に抑えられます。物件契約料、内装工事、厨房機器の購入といった高額な投資が不要になり、必要なのは食材や消耗品など最低限の準備だけです。「飲食業に挑戦したいけど資金が不安」という人にとって、まず一歩を踏み出しやすいのが大きな魅力です。
立地の恩恵を得られる
通常であれば高い家賃が必要な人気エリアでも、間借りなら既存店舗の空き時間を借りるだけで営業できます。人通りや客層に触れながら、自分のメニューや世界観がその地域に合っているかを確認できるため、後の独立に向けた市場リサーチとしても非常に効果的です。自分では手が届かない立地を“試せる”のが間借りの強みです。
リスクを軽減できる
飲食店の独立はどうしてもリスクが伴いますが、間借りならそのリスクを最小限にできます。契約期間が短期で柔軟なケースが多く、撤退や変更がしやすいため、売上が不安定でも大きな固定費に悩まされません。長期契約や高額投資に縛られず、「まずは試してみる」スタンスで始められる安心感があります。
飲食店の間借り営業のデメリット
間借り開業は多くのメリットがある一方で、通常の飲食店とは異なる制約も存在します。開業前にデメリットを正しく理解しておくことで、トラブルを避けながら、間借りならではの運営に備えやすくなります。
使える設備が間借り先に依存する
間借り営業では、借りる店舗が保有している設備やレイアウトをそのまま使うことになります。厨房機器の種類、作業スペースの広さ、動線の取り方などを自由に変えられないため、自分の提供したいメニューに制限が生まれるケースもあります。特に調理工程が多い料理や、大型機器を必要とする業態では、事前に“その設備で本当に回せるか”を確認しておくことが欠かせません。
営業時間が限られている
間借りでは、基本的に「店舗の空き時間」を借りて営業するため、自分の好きな時間帯に営業できるとは限りません。昼間だけ、夜間だけ、週末のみといった制約がつくことも多く、売上が時間帯に左右されやすい点は注意が必要です。自分のコンセプトと借りられる時間帯が一致しているかどうかは、物件選びの最重要ポイントです。
店舗としての独自住所を持たない
間借り飲食店は借りている店舗の住所を共有して営業するため、自分だけの“独自住所”を持てません。その結果、郵便物の受け取りで混乱が生じたり、住所の扱いをめぐってオーナーとトラブルになるケースがあります。
また、住所の扱いや郵便物の受け取りが理由で地図サービスや一部の予約サイトに店舗情報を掲載できないケースもあるため、間借り先との契約内容を事前に確認しておくことが大切です。
間借り飲食の費用相場はどれくらい？
間借り飲食店の費用で中心となるのは、借りる店舗への「場所代」と、日々の営業で発生する仕入れや消耗品といった実費です。間借りでは物件契約や内装工事を伴わないため、費用の大半は運営に直結する部分に絞られます。
場所代は立地によって大きく変動します。ローカルエリアであれば 1日1万円未満で借りられることもあり、比較的手頃に利用できる傾向があります。都心部では 1万円台からが目安となり、人気エリアに近づくほど費用は上がります。特に繁華街や駅前など人通りの多い立地では、需要が高いぶん料金が大きく跳ね上がるケースも見られます。実際の金額は立地・曜日・時間帯によって幅があるため、具体的な料金は店舗ごとの条件を確認するのが確実です。
そのほかに必要となるのは、食材の仕入れや消耗品の補充といった“営業に必要な実費”が中心で、大きな設備投資はほとんど発生しません。必要な費用を抑えながら始めやすいことが、間借り営業の大きな魅力といえるでしょう。
飲食店を間借り開業するまでの流れ
間借り開業は、通常の店舗開業ほど複雑ではありませんが、スムーズに始めるには押さえておきたいステップがあります。ここでは、初めて間借りで飲食店を立ち上げる人でも迷わず進められるように、開業までの流れを順番に整理していきます。
コンセプトを決める
間借り開業では、限られた時間・スペースで効率よく営業するために、最初の段階でコンセプトを明確にすることが欠かせません。
どんなメニューを提供し、どんなお客様に来てほしいのか、そして自分がどんなスタイルで営業したいのかをはっきりさせておくことで、後の物件探しや営業時間の選定がスムーズになります。
また、間借りは「小さく試せる」ことが最大のメリットなので、いきなり完璧を目指す必要はありません。まずは自分が得意な料理や作りやすいメニューから始め、実際の営業を通して改善していくスタイルが向いています。
資金準備
間借り営業では大がかりな設備投資が不要なため、費用の中心は食材の仕入れや消耗品の補充といった“日々の運営に直結する項目”になります。
ただし、必要となる費用はメニュー内容や営業規模によって変わるため、店舗ごとに追加で必要になる備品や衛生用品が発生するケースもあります。営業スタイルに合わせて、どの費用がどの程度必要になるかを事前に把握しておくことが大切です。
間借り物件探し
物件選びは間借り開業の核心ともいえるステップです。間借り先は、既存店舗の空き時間を借りるケースが多いため、まずは自分の営業したい時間帯とマッチしているかを確認します。
さらに、厨房設備が自分のメニューに対応しているか、客席の広さや動線はどうかなど、実際の営業を想像しながら相性を見極めることが大切です。
最近は、間借り向けのマッチングサービスやレンタルスペースのポータルサイトも増えており、希望のエリアや営業時間に合った物件を探しやすい環境が整っています。知人の飲食店に相談してみるなど、人づての紹介が見つかることも多いです。
告知・集客準備
間借り営業は独自の店舗住所や看板を持たないぶん、場所を知ってもらう工夫が欠かせません。営業開始前からSNSでメニューや営業日を発信したり、オープン日までのカウントダウン投稿を行ったりして、認知を少しずつ広げていきましょう。
営業時間が限定されるぶん、事前の情報発信が来店率を左右します。
無料でクーポンの掲載ができるサービス（クラリス）
クラリスは、200万人以上の会員に向けて店舗情報を発信できる“掲載料・手数料0円”のPRサービスです。広告費をかけづらい間借り飲食店でも、低コストで認知を広げられる点が特徴です。
間借り営業は看板や住所の自由が限られるため、営業日や場所を知ってもらう工夫が欠かせません。クラリスのような無料のPRサービスを併用すれば、SNSでは届きにくい層にも情報を届けられ、開業初期の集客を補いやすくなります。
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間借り飲食店で必要となる主な許可類
提供する食品の種類や営業スタイルによって求められる手続きが変わるため、開業前に自分の営業内容に必要な許可を正しく把握しておくことが欠かせません。ここでは、間借り飲食店で押さえておきたい主な許認可と、そのポイントをわかりやすく整理します。
食品衛生責任者
間借りで飲食店を営業する場合でも、食品衛生責任者の設置が必要です。食品衛生責任者は、店舗の衛生管理を行うための資格で、1日講習を受け、確認試験に合格することで取得できます。
防火管理者
飲食店は火を扱うため、防火管理者の選任が必要になる場合があります。建物の規模や利用形態によって必要かどうかが決まるため、間借り先の店で既に選任されているか、追加が必要かを事前に確認しましょう。資格は消防署などの講習を受講し、試験に合格することで取得できます。
各種保険
間借り先との契約内容に合わせて、どこまで保険が必要かを事前に整理しておくとトラブル防止につながります。また、従業員を雇用する際には雇用保険や労災保険、社会保険の手続きも必要となります。
その他の資格・許可が必要になるケースもある
間借りで飲食店を営業する際は、基本の許可に加えて、提供するメニューや営業スタイルによって追加の資格や手続きが求められる場合があります。
法律や基準は自治体や個別の営業内容によって異なるため、「自分の営業では何が必要なのか」を事前に保健所や所轄機関へ確認しておくことが、間借り営業においては特に重要です。必要な資格を見落とさないことで、安心して継続できる営業体制を整えられます。
間借り飲食店の探し方
間借りで飲食店を始める際は、「どこで営業するか」が売上にも営業のしやすさにも大きく影響します。間借り先は通常の物件探しとは異なり、空き時間や空きスペースを借りるための独自の探し方があります。ここでは、間借り先を見つけるための代表的な方法を紹介します。
間借りマッチングサイトの活用
間借り向けのマッチングサイトは、空き時間を貸したい店舗と、間借りしたい人をつなぐサービスです。希望のエリア・時間帯・設備条件などで検索でき、間借りに特化した店舗情報が集まっているため、初めての人でも比較しやすいのが魅力です。料金設定や利用可能時間が明確に掲載されているケースも多く、スムーズに候補を絞り込めます。
レンタルスペース・ポータルサイトの活用
飲食店の一角やキッチンスペースを時間単位で貸し出すレンタルスペースを探す方法もあります。これらのサービスでは、飲食利用可・調理可といった条件を絞って検索できるため、実際に調理を伴う間借り営業にも対応しやすい物件が見つかりやすい傾向があります。カフェやバーなど、空き時間を有効活用したい店舗が多く登録しているため、柔軟な条件で借りられることもあります。
SNSで募集している飲食店を探す
近年は、InstagramやX（旧Twitter）で「間借り募集」「スペース貸します」といった情報を発信する飲食店も増えています。SNSは募集条件や店舗の雰囲気を写真や動画で確認できるため、相性を判断しやすい点がメリットです。また、直接メッセージで連絡できるため、スピーディーに話を進められるのも魅力です。
知人の飲食店を間借りする
知り合いの飲食店から紹介してもらう方法も、間借り初心者には向いています。人づてに紹介してもらうと、設備や営業ルールのすり合わせがしやすく、契約やトラブルのリスクが低くなる傾向があります。お互いに信頼関係がある状態からスタートできるため、相談しながら柔軟に運営できるのも大きなメリットです。
間借り営業で注意したいポイント
間借り飲食店は初期費用が抑えられ、挑戦しやすい反面、通常の飲食店にはない注意点もあります。開業前に“どこでトラブルが起きやすいのか”を把握しておくことで、間借りならではのリスクを避け、スムーズに営業を進めることができます。
契約条件は事前に細かく確認する
間借り営業で最もトラブルにつながりやすいのが、契約内容の認識違いです。利用できる設備の範囲、営業可能な時間帯、家賃や歩合などの料金体系、ゴミ出しや清掃のルール、食材の保管方法などは、オーナーによって取り決めが異なります。
口頭だけでなく、書面でルールを明確にし、双方が同じ理解を持っているか確認しておくことで、後のトラブルを防げます。「これぐらい大丈夫だろう」という認識が最も危険です。
食中毒・衛生管理の徹底
間借り先が飲食店であっても、衛生管理の責任は“あなた自身”にも発生します。調理スペースの清掃、食材の保管温度、アレルゲン表示など、基本的な衛生ルールを守ることはもちろん、使用した設備は必ず元の状態に戻すなど、借りる立場としての配慮も重要です。
特に、複数の人が同じ厨房を使用する環境では、ちょっとした管理不足が大きなトラブルにつながることがあります。日々の衛生チェックを習慣化しておくことが不可欠です。
設備破損・在庫管理ルールの確認
間借り営業では、厨房機器や備品を“借りて使う”形になります。そのため、設備の破損や紛失が起きたときの責任範囲を事前に取り決めておく必要があります。修理費・交換費が誰の負担になるのか、どこまでを「通常使用」とするのか、トラブル時の対応などを明確にしておくと安心です。
また、冷蔵庫や棚を共用する場合は、在庫の置き場所や使用量のルールも決めておきましょう。区別が曖昧になると、トラブルの原因になりやすいため、事前の取り決めが重要です。
まとめ｜今日から始める間借り開業の第一歩
間借り飲食店は、初期の負担を抑えながらリアルな店舗運営を学べる、今の時代に合った開業スタイルです。通常の飲食店に比べて柔軟に始められる一方、営業時間の制限や設備の制約、住所の扱いなど、間借りならではの注意点も存在します。
だからこそ、自分の営業内容に合った場所を選ぶこと、必要な許可や資格を適切に取得すること、そして オーナーとのコミュニケーションや契約内容の確認を徹底すること が、安心して長く続けるための鍵になります。
また、間借りは独自の住所や看板を持ちにくいぶん、認知を広げる工夫が欠かせません。SNSでの発信に加えて、無料で使えるPRサービスを活用することで、小さく始める間借り開業でも無理なく集客基盤を作ることができます。
間借りは「低リスクで挑戦し、経験を積み、将来のステップにつなげられる」魅力的な方法です。準備すべきポイントを押さえながら、自分に合った形で一歩を踏み出してみてください。
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